In der Küche Speisepläne

Einfaches Rindfleisch-Bulgogi-Rezept

Written by admin

Bulgogi, ein mariniertes und gegrilltes Rindfleisch, das in koreanischen Restaurants beliebt ist, lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Bul bedeutet auf Koreanisch „Feuer“ und Gogi bedeutet „Fleisch“. Das Fleisch wird normalerweise über offener Flamme gekocht, wodurch die süße Marinade karamellisiert und das Fleisch verkohlt.

Kochen Sie das Bulgogi zu Hause auf einer heißen gusseisernen Grillpfanne. Alles, was Sie brauchen, ist eine Schüssel mit heißem Reis an der Seite für ein äußerst zufriedenstellendes Abendessen.

Das beste Rindfleisch für Bulgogi

Dünn geschnittenes Ribeye ist das beste Stück Rindfleisch für Bulgogi. Verwenden Sie alternativ dünn geschnittenes, zartes, gut marmoriertes Futter, Roastbeef, Flanke oder Filet. Wenn Sie ein koreanisches Lebensmittelgeschäft in der Nähe haben, finden Sie vorgeschnittenes Bulgogi-Rindfleisch in verschiedenen Qualitäten.

Ich denke, es lohnt sich, etwas mehr auszugeben und das beste Rindfleisch zu bekommen. Es wird schön marmoriert, ohne überschüssiges Fett oder Knorpel an den Rändern, so dass es schmackhafter wird.

Ciara Kehoe / Einfache Rezepte


Wie man Rindfleisch-Bulgogi zu Hause schneidet

Sie können ein ganzes Stück Rindfleisch kaufen und es zu Hause in Scheiben schneiden. Frieren Sie es einige Stunden lang im Ganzen ein, bis es fest, aber nicht zu schwer zu schneiden ist. Es lässt sich leichter schneiden, wenn es etwas fester ist.

Verwenden Sie ein scharfes Kochmesser, um es so dünn wie möglich gegen die Faser zu schneiden, etwa 1/8 Zoll dick. Da das Rindfleisch so dünn geschnitten ist, nimmt es die Marinade schnell auf und gart sehr schnell.

Was ist in der Bulgogi-Marinade?

Eine klassische Bulgogi-Marinade enthält Sojasauce, Knoblauch, Zucker, Mirin (ein gewürzter süßer Reiswein) und geriebene asiatische Birne. Jede süße Frucht mit etwas Säure würde hier funktionieren: jede Art von Birne, Apfel, Kiwi oder sogar Ananas- oder Orangensaft. Die Säure hilft, das Fleisch zarter zu machen.

Obwohl es nicht notwendig ist, mariniere und koche ich gerne gehackte Zwiebeln, Pilze und Karotten mit dem Rindfleisch für zusätzliche Textur und Geschmack.

Kann man Bulgogi mit anderem Fleisch machen?

Bulgogi beinhaltet die Verwendung von Rindfleisch. Wenn es mit Huhn zubereitet wird, heißt es Dak Bulgogi und mit Schweinefleisch heißt es Dwaeji Bulgogi. Beide verwenden eine ähnliche Marinade, aber oft mit der Zugabe von Gochujang, einer fermentierten koreanischen Chilipaste, und Ingwer.

Ciara Kehoe / Einfache Rezepte


Die beste Pfanne für die beste Saiblinge

Dieses Rezept sieht vor, den Bulgogi in einer gusseisernen Grillpfanne zu kochen. Eine gusseiserne Pfanne, eine normale Grillpfanne oder sogar ein Grill im Freien könnten funktionieren. Sie können das Bulgogi auch in einem normalen Wok oder einer Bratpfanne anbraten, aber Sie erhalten nicht den typischen schönen Seesaibling, aber die Säfte können sich in Ihrer Bratpfanne ansammeln. Es wird immer gut schmecken. Die Hauptsache ist, Bulgogi bei starker Hitze zu kochen, ohne die Pfanne zu überlasten.

Was mit Bulgogi servieren

Servieren Sie es mit Reis, Kimchi und einer Vielzahl von Banchan, koreanischen Beilagen.

Eine klassische Art, es zu servieren: Verwenden Sie frische Perilla- oder Salatblätter, um die Bulgogi einzuwickeln. Legen Sie ein Blatt auf eine Handfläche, geben Sie Bulgogi, etwas Gochujang-Sauce und ein Stück Kimchi darüber. Wickeln Sie das Blatt ein und stopfen Sie es in Ihren Mund für den leckersten Bissen, den Sie jemals haben werden.

Pin für übrig gebliebenes Bulgogi

Nichts ist so aufregend wie übrig gebliebenes Bulgogi. Es ist mit so vielen Aromen gefüllt. Verwenden Sie es als Topping für Tacos oder Philly-Cheese-Steaks. Rühren Sie es in gebratenen Reis oder Bibimbap, ein beliebtes koreanisches gemischtes Reisgericht. Ich mag es auch in Kimbap – es ist wie handgerolltes Sushi, außer dass es mit Gemüse und gekochtem Fleisch anstelle von Fisch gefüllt ist.

Ciara Kehoe / Einfache Rezepte


Weitere koreanisch inspirierte Rezepte zum Ausprobieren

About the author

admin

Leave a Comment