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Rezept für Cheeseburger-Empanadas

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Also, ich habe gehört, du wolltest über Empanadas sprechen? Lass uns gehen! Für diese Cheeseburger-Empanadas habe ich das traditionelle puertoricanische Hackfleisch-Empanadas-Rezept meiner Mutter genommen (und nur ein bisschen Glanz hinzugefügt) mit der Zugabe von mildem Cheddar-Käse, denn wer liebt den Käse nicht? Und wenn Sie es nicht tun, tut es mir leid, mein Freund, Sie sind an der falschen Stelle. Es lebe der Käseliebhaber!

Alison Bickel / Einfache Rezepte


Was sind Empanadas? Und warum Cheeseburger-Empanadas?

Empanadas sind gebratene oder gebackene lateinamerikanische Teigtaschen, die aus einer Füllung (salzig und manchmal sogar süß) bestehen, die in einen Blätterteig gewickelt ist. Der Name kommt vom spanischen Verb ergreifen was übersetzt “umhüllt” bedeutet – etwas in Brot eingewickelt oder überzogen zu haben.

Mit der Zugabe von Käse nehmen wir ein klassisches Sofrito-Hackfleisch-Empanada-Rezept und es wird auf magische Weise eine köstliche und herrliche Cheeseburger-Empanada (bitte Salsa-Musik angeben). Obwohl nicht in diesem Rezept enthalten, bin ich auch ein Profi mit gehackten Gurken im Belag (aber ich bin mir ziemlich sicher, dass meine Ältesten mich ansehen würden, als wäre ich verrückt).

Sie können Cheeseburger-Empanadas als Mittagssnack oder Mittagessen genießen. Manchmal mache ich sogar eine Portion und esse zwei oder drei zum Abendessen und friere den Rest für ein anderes Mal ein. Obwohl dies ein handgehaltener Snack ist, verwandle ich ihn normalerweise in eine vollwertige Mahlzeit mit der Zugabe von weißem Reis und schwarzen Bohnen.

Alison Bickel / Einfache Rezepte


Cheeseburger-Empanadas = Party

Empanadas sind das perfekte Partyfood! Sie sind normalerweise bei JEDEM Feiertagstreffen, jeder Geburtstagsfeier oder Veranstaltung enthalten – meine Mutter verdoppelte oder verdreifachte dieses Rezept normalerweise und machte etwa drei bis vier Dutzend. Empanadas sind das Beste aus allen Welten – ein schneller und einfacher Snack, Abendessen und perfektes Partyessen.

Eine Empanada voller Aromen

Meine Empanada-Füllung beginnt mit sautierten Aromen: Zwiebeln, Paprika und Knoblauch. Hackfleisch wird zusammen mit Sofrito oder Recaito, einer Basis der puertoricanischen Küche, und einigen wohlschmeckenden Gewürzen zu dem Festmahl hinzugefügt: Sazón, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und Oregano. Bedecken Sie die Füllung mit etwas Tomatenmark und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Empanada-Wraps geben, mit Käse belegen und zum Versiegeln kräuseln. Da haben Sie es, Leute: pure, tragbare Perfektion.

Alison Bickel / Einfache Rezepte


Eine Empanada-Abkürzung: vorgefertigter Teig

Ja, Sie können Empanada-Teig von Grund auf neu zubereiten, aber lassen Sie uns klar sein: Das ist NIE in der Küche meiner Familie passiert, als ich aufwuchs. Meistens werden Empanadas in großen Mengen (ich spreche von ein paar Dutzend) für Feiertage, Partys usw. hergestellt. Ehrlich gesagt ist es viel einfacher, im Laden gekauften Teig zu kaufen und genauso lecker.

Es gibt andere Marken von Empanada-Teig, aber wenn Sie in eine puertoricanische Küche gehen (und wir haben einen Laden eingerichtet, um eine oder fünf Chargen herzustellen, wenn ich ehrlich bin), werden Sie höchstwahrscheinlich die Goya-Marke von Nachtclub-Empanada-Teig finden . Damit bin ich aufgewachsen und dabei bleibe ich.

Schneiden: Kaufen Sie die 14-Unzen-Packung, die 10 Teigrunden mit einem Durchmesser von etwa 5 Zoll enthält. (Wenn Sie riesigen Spaß wollen, entscheiden Sie sich für die große Diskotheken 20-Unzen-Packung mit 10 Kartuschen mit größerem Durchmesser. Wenn du mit dem gehst große Diskotheken, Sie brauchen etwa 1/2 Pfund mehr Füllung, weil Sie Ihre Empanadas mit etwas mehr Liebe füllen werden.

Art des Teigs: Normale Disco-Paste ist eine blassweiße Paste. Sie finden auch Disco-Teig aus Annatto. Diese Paste ist orange, weil sie mit Annattosamen gefärbt ist. Der Hauch von Annatto verleiht Ihrer Empanada eine etwas schmackhaftere Note. Wenn Sie eine auf Annatto basierende Packung finden, probieren Sie sie unbedingt aus. Ihre Empanadas werden so oder so köstlich sein, versprochen!

Goya hat jetzt Discos zum Braten und Discos für Gebäck. Achten Sie darauf, Disco-Teig zum Braten zu kaufen.

Alison Bickel / Einfache Rezepte


Empanadas für später einfrieren

Ich empfehle dringend, die Empanadas im Voraus zuzubereiten. Normalerweise mache ich eine Charge und bewahre sie im Gefrierschrank auf. An faulen Abenden, wenn ich einfach keine Energie zum Kochen habe, brate ich ein paar.

Vorab zu erledigen: Machen Sie die Empanadas von Anfang bis Ende, außer vor dem Braten aufhören. Wickeln Sie jede Empanada einzeln in Pergamentpapier oder Plastikfolie ein, legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Wenn die Stimmung zuschlägt, lassen Sie sie vor dem Braten etwa 30 Minuten auf der Theke ruhen. Braten Sie sie gemäß den Anweisungen und lassen Sie die Empanadas ein paar Minuten länger garen.

Bist du bereit, Empanadas zu machen? Machen wir das!

Alison Bickel / Einfache Rezepte


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