Rezept für 6,33 $ / Portion für 1,58 $

Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, sättigenden und leichten Sommergericht sind, habe ich genau das Richtige für Sie! Dieser welke Spinatsalat kann ein leichtes Hauptgericht oder eine Beilage zu Ihrem Sommergrillen sein. Und wie immer hat dieser klassische Salat viele Dinge, die Sie hinzufügen oder ersetzen können, um ihn zu personalisieren. Kombinieren Sie es mit einem Glas knackigem Weißwein und Sie haben die perfekte Mahlzeit, die Sie an einem lauen Sommertag draußen genießen können!

draufsicht auf verwelkten spinatsalat in der pfanne.

Was ist in einem welken Spinatsalat?

Der klassische verwelkte Spinatsalat wird hergestellt, indem Speck gekocht wird und dann die Specktropfen verwendet werden, um ein heißes Dressing zuzubereiten, das dann über frischen Spinat gegossen wird, um ihn leicht zu verwelken. Oft werden dem Salat auch hart gekochte Eier und rote Zwiebeln hinzugefügt.

Meine Version eines welken Spinatsalats ist etwas anders. Ich habe in letzter Zeit wirklich die Bequemlichkeit von Dosenbohnen ausgegraben, also habe ich das übliche hartgekochte Ei gegen Cannellini-Bohnen ausgetauscht. Ich habe auch ein wenig Knoblauch anstelle von frischen roten Zwiebeln verwendet und mein Dressing direkt in der Pfanne zubereitet, anstatt zu versuchen, das Speckfett in einen anderen Behälter zu gießen. Das Ergebnis ist eine schnelle, super sättigende und dennoch leichte und köstliche Mahlzeit.

Was kann ich noch hinzufügen?

Sie wissen wahrscheinlich bereits, dass ich Rezepte liebe, bei denen Sie alle möglichen Zutaten hinzufügen und Ihre eigene individuelle Kreation kreieren können. Dieser Salat passt definitiv in diese Kategorie! Hier sind einige andere Zutaten, die Sie dem Salat unten hinzufügen können:

  • Hart gekochte Eier
  • rote Zwiebel
  • Knusprig gebratene Zwiebeln
  • Blauer Käse
  • Ziegenkäse
  • Salzkartoffeln (es wäre fast wie eine Mischung aus deutschem Kartoffelsalat und Spinatsalat)
  • Äpfel (statt weiße Bohnen)
  • Nüsse (statt weiße Bohnen)
  • Dünn geschnittener Rettich
  • Huhn

Wie sind die Reste?

Dieser Salat ist definitiv am besten, wenn er frisch ist, da der Spinat leicht zusammengefallen sein soll. Wenn Sie den Salat erneut erhitzen, wird der Spinat mehr zusammenfallen und ziemlich flach werden. Es wird wahrscheinlich immer noch gut schmecken, aber die Textur wird nicht mehr so ​​gut sein wie am ersten Tag.

Draufsicht auf eine Schüssel mit verwelktem Spinatsalat hautnah.

verwelkter Spinatsalat

Verwelkter Spinatsalat mit Speck, weißen Bohnen und scharfem Dijon-Dressing ist ein schnelles, einfaches und leichtes Sommergericht.

Autor: Beth – Budgetbytes

Portionen: 4

  • 6 oz. Speck ($2.06)
  • 2 Nelken zerhackter Knoblauch ($0.16)
  • 2 15oz. Büchsen Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft ($1,78)
  • 3 Suppe Apfelessig ($0.18)
  • 2 Teelöffel Dijon Senf (0,12 $)
  • 1 Teelöffel Zucker ($0.01)
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ($0.02)
  • 1/8 Teelöffel Salz ($0,01)
  • 8 oz. frischer Spinat (1,99 $)
  • Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er braun und knusprig ist. Übertragen Sie den gekochten Speck auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, und lassen Sie das Speckfett in der Pfanne.

  • Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa eine Minute anbraten.

  • Die abgespülten und abgetropften Bohnen, Essig, Dijon, Zucker, Pfeffer und Salz in die Pfanne geben. Weiter kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Bohnen durchgewärmt sind und sich eine Soße bildet.

  • Den frischen Spinat in die Pfanne geben und vorsichtig in die heißen Bohnen werfen, bis er teilweise zusammengefallen ist. Bratpfanne vom Herd nehmen.

  • Bacon darüber bröseln und zusammenfalten. Abschmecken und mit Salz oder Pfeffer abschmecken. Heiß servieren !

Sehen Sie hier, wie wir Rezeptkosten berechnen.


Portion: 1 PortionKalorien: 443 KalorienKohlenhydrate: 49 gProtein: 23 gGroß: 18 gNatrium: 438 mgFaser: 12 g

Nährwerte sind nur Schätzungen. Sehen Sie sich hier unseren vollständigen Ernährungs-Haftungsausschluss an.


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Nahaufnahme von verwelktem Spinatsalat in der Pfanne.

Wie man verwelkten Spinatsalat macht – Schritt für Schritt Fotos

Speck in einer Pfanne gekocht.

Kochen Sie 6 Unzen. Speck in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er braun und knusprig ist. Legen Sie den gekochten Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und lassen Sie das Speckfett in der Pfanne.

Knoblauch wird in Speckfett in der Pfanne sautiert.

Zwei gehackte Knoblauchzehen in die Pfanne geben und im Speckfett etwa eine Minute anbraten.

Bohnen und Dressing-Zutaten in die Pfanne gegeben.

Fügen Sie zwei 15 Unzen gespült und entwässert hinzu. Dosen Cannellini-Bohnen in einer Pfanne mit 3 EL Apfelessig, 2 TL Dijon-Senf, 1 TL Zucker, ¼ TL Pfeffer und ⅛ TL Salz.

Bohnen und Dressing mit einem Löffel in der Pfanne erhitzen.

Erhitzen und rühren Sie die Zutaten, bis sie durchgewärmt sind und die Zutaten für das Dressing kombiniert sind.

halb verwelkter Spinat mit Bohnen in der Pfanne geworfen.

Fügen Sie 8 Unzen hinzu. frischen Spinat und rühren Sie vorsichtig um, bis die Hitze den Spinat teilweise weich macht. Bratpfanne vom Herd nehmen.

Spinat und weiße Bohnen mit zerbröckeltem Speck.

Den gekochten Speck über der Pfanne zerbröckeln und unterheben. Den Salat abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren !

Fertig verwelkter Spinatsalat in der Pfanne.

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veröffentlicht am 30. Mai 2022 in Bohnenrezepte, Milchfreie Rezepte, Eifreie Rezepte, Glutenfreie Rezepte, Schweinefleischrezepte, Schnellrezepte, Rezepte, Rezepte unter 10 $, Salatrezepte, Beilagenrezepte, Rezepte ohne Sojabohnen, Frühlingsrezepte, Sommer Rezepte, unter 3 $ pro Portion