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Küchenchef Federico Bartoli fügt der Speisekarte des Monno aufregende neue Gerichte hinzu

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Monno präsentiert eine Vielzahl innovativer Gerichte, die mit modernsten Kochmethoden zubereitet werden und gleichzeitig an geschätzte italienische kulinarische Traditionen gebunden bleiben.

Monnos neue Gerichte, sorgfältig ausgewählt vom italienischen Küchenchef Federico Bartoli, zielen darauf ab, die Essenz der italienischen Küche einzufangen und dabei authentisch und respektvoll mit Zutaten und Tradition zu bleiben.

Eine der Neuzugänge auf der Speisekarte ist das „Arctic Circle“, ein mit geräucherter Butter gepökeltes Saiblings-Carpaccio, das in einem Nebelkreis präsentiert wird, um die kalten arktischen Bedingungen zu symbolisieren. Wir pökeln und räuchern den Fisch vor Ort, um ihm einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma am Gaumen zu verleihen“, erklärt Küchenchef Federico.

Ein weiteres innovatives Gericht ist „Il Cervo tra la Neve“, ein Rehtatar mit Johannisbeerketchup, Trüffelschnee und Polentachips, das von in der Natur weidenden Hirschen inspiriert ist.

Darüber hinaus bietet das neue „Italian Bun“ ein weiches hausgemachtes Olivenölbrötchen mit Gänsesalami, grüner Apfelmayonnaise und Lollo-Verde-Salat – ein Spiegelbild eines traditionellen Snack-Sandwich-Stils, das man auf den Straßen Italiens bekommt – und wurde als Reaktion darauf kreiert zu Dubais Liebe zu Burgern.

Ganz im italienischen Stil umfasst die Speisekarte auch authentische Pizzen und Pasta. Die Pizza „Fruti di Mare“, zubereitet mit San Marzano DOP-Tomatensauce, Knoblauch, Tintenfisch, Garnelen, kandierten Tomaten, Oliven, nativem Olivenöl extra und Oregano, das „Risotto, Guancia e Balsamico“, zubereitet mit Käse Castelmagno, Slow- Neu sind auch gekochte Rinderbacke und Balsamico-Rinderjus. Probieren Sie für etwas Abwechslung die „Carbonara di Tonno“, hausgemachte Spaghetti mit Bottarga-Butter und geräuchertem Thunfischbauch.

Das neue Dessert „Latte & Miele“, was übersetzt „Milch und Honig“ bedeutet, verbindet einen klassischen Geschmack mit einer zeitgemäßen Präsentation aus Honigparfait und Cappuccino-Schaum.

Täglich von 12:00 bis 00:00 Uhr Rufen Sie +9714 332 2255 an und besuchen Sie die Website oder Instagram

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